Обучение, переподготовка и повышение квалификации
+7(928) 634-68-83
г. Пятигорск, пр. Калинина 27а, 2-ой этаж.

Учебный курс «Кондитер (4,5,6 разряд)» в Пятигорске

Главная » Курсы повышения квалификации » Кондитер (4,5,6 разряд)
Приглашаем на учебу!

Центр обучения «Профессия» предлагает пройти профессиональные курсы повышения квалификации по специальности «Кондитер» в городе Пятигорске и получить после обучения 4,5 или 6 разряд в зависимости от вашей квалификации.

Это курсы для успешных, готовых развиваться и совершенствоваться специалистов. Курсы могут быть узкоспециализированными или общего направления, и каждый слушатель может выбрать любое понравившееся ему направление, так как за короткий период обучения невозможно охватить все темы. Поэтому чтобы повышение квалификации принесло свои плоды, необходимо выбрать своё направление и постепенно приобретать полезные навыки и осваивать новое. На наших курсах Вы можете получить знания, необходимые для развития ресторанного бизнеса и привлечения новых клиентов.

Почему мы:
Плюсы обучения с нами
Информация о курсе «Кондитер (4,5,6 разряд)»:
Продолжительность2нед/48 час.
Форма обученияДневная и другие формы обучения
Преподаватель
Завершающий этапЗачет
Документ об образованииУдостоверение
Стоимость обучения 8 000 руб.
Есть вопросы? Звоните: +7(928) 634-68-83

Учебно-тематический план по курсу «Кондитер» (4,5,6 разряд)

Учебно-тематический план по курсу «Кондитер» (4 разряд)
№ п/пНаименование разделов и темВсего часовВ том числе
Теорети-ческая часть

(лекции)

Практи-ческие занятияСамос-

тоятель-ная работа

Раздел 1: Общепрофессиональные дисциплины
1.Основы экономики. Правила и технологии расчетов с потребителями422
2.Назначение, правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, используемой в кондитерском цехе, и правила ухода за ними8224
 Итого12426
Раздел 2: Технология изготовления кондитерской продукции
3.Рецептуры изготовления кексов, рулетов, печенья розничного ассортимента, сложных тортов и пирожных с нанесением многокрасочного узора413
4.Технология изготовления кексов, рулетов, печенья различного ассортимента, сложных тортов и пирожных с нанесением многокрасочного узора из различного сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого с многокрасочным узором, раздельным расположением мелких и средних деталей рисунка и резкими традиционными переходами тонов8224
5.Способы монтажа рисунка42 —2
6.Фигурная нарезка выпеченных полуфабрикатов, формовка4 —22
7.Детали рисунка, украшений для тортов из шоколада, крема, безе4 —22
8.Крема по цветам, нанесение узора совмещения красочных элементов и деталей рисунка, веса готовых тортов и пирожных.4 —22
9.Требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении кондитерской и шоколадной продукции, условиям их хранения211
 Итого306816
Раздел 3: Охрана труда и техника безопасности
10.Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности на предприятиях питания42 —2
 Консультация11
 Зачет11
 ИТОГО48121224
Учебно-тематический план по курсу «Кондитер» (5 разряд)
№ п/пНаименование разделов и темВсего часовВ том числе
Теорети-ческая часть

(лекций)

Практи-ческие занятияСамос-

тоятель-ная работа

Раздел 1: Общепрофессиональные дисциплины
1.Основы экономики. Правила и технологии расчетов с потребителями211
2.Назначение, правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, используемой в кондитерском цехе, и правила ухода за ними41 —3
 Итого624
Раздел 2: Технология изготовления кондитерской продукции
3.Рецептуры изготовления высокохудожественных, фигурных, заказных, национальных тортов41 —3
4.Основы технологии изготовления высокохудожественных, фигурных, заказных, национальных тортов8224
5.Технология изготовления и рецептуры конфет, входящих в «шоколадные» и «театральные» наборы, кремов, сиропов, отдельных выпеченных и отделочных полуфабрикатов62 22
6.Способы и приемы художественной отделки кондитерских изделий42 —2
7.Качество сырья, начинок, отделочных полуфабрикатов.8224
8.Формовка тестовых заготовок, художественная отделка сложных видов изделий4 —22
9.Требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении кондитерской и шоколадной продукции, условиям их хранения41 —3
Итого3810820
Раздел 3: Охрана труда и техника безопасности
10.Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности на предприятиях питания22 — —
 Итого22
 Консультация11
 Зачет11
 ВСЕГО48141024
Учебно-тематический план по курсу «Кондитер» (6 разряд)
№ п/пНаименование разделов и темВсего часовВ том числе
Теорети-ческая часть

(лекции)

Практи-ческие занятияСамос-

тоятель-ная работа

Раздел 1: Общепрофессиональные дисциплины
1.Основы экономики. Правила и технологии расчетов с потребителями211
2.Назначение, правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, используемой в кондитерском цехе, и правила ухода за ними41 12
 Итого621

 

3
Раздел 2: Технология изготовления кондитерской продукции
3.Технологии изготовления высокохудожественных, оригинальных, фигурных, заказных, национальных тортов6132
4.Правила и приемы разработки рецептур выпеченных тортов и отделочных полуфабрикатов41 12
5.Требования, предъявляемые к качеству тортов21 —1
6.Способы и приемы высокохудожественной отделки кондитерских изделий2 —11
7.Процесс изготовления высокохудожественных, оригинальных, фигурных, заказных, национальных тортов12156
8.Сложная художественная отделка изделий2 —11
9.Рецептуры и технологии изготовления фирменных тортов и пирожных8224
10.Требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении кондитерской и шоколадной продукции, условиям их хранения2 —2
Итого3861319
Раздел 3: Охрана труда и техника безопасности
11.Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности на предприятиях питания2 — —2
 Итого22
 Консультация11
 Зачет11
 ИТОГО4881624
ЗАПРОСИТЬ ПЛАН ЗАНЯТИЙ

ПОЛУЧИТЬ ОБРАЗОВАНИЕ С НАМИ ПРОСТО!

Позвоните нам за консультацией или закажите обратный звонок на сайте.

ЗАЯВКА

Вы заполняете форму на сайте или звоните по контактному номеру

Пробный урок

Сомневаетесь? Запишитесь по телефону на бесплатный пробный урок!

Оплата и рассрочка

При заключении договора и оплате обучения предоставляем отсрочку платежа!

Учитесь удобно

Получайте образование с возможностью гибкого удобного вам графика занятий.

Диплом

По окончании обучения вы получите документ установленного образца об образовании.

Остались вопросы?
Позвоните нам по телефону
+7 (966)741-76-00

И не забудьте спросить о дополнительных интересных предложениях, которые мы для Вас подготовили.

Записаться на курс «Кондитер (4,5,6 разряд)» прямо сейчас?





Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять